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白菜扣虾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
白菜扣虾的制作材料:
主料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个。
调料:精盐3茶匙,生抽,料酒各0.5汤匙,味精,香油,胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙。


白菜扣虾的特色:
此菜清素不腻,主辅相映。
教您白菜扣虾怎么做,如何做白菜扣虾才好吃
1、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分。

2、锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。

3、冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底,虾整齐摆放在碗边,白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中。

4、原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油浇在菜上。

 

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