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百花酿青瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
百花酿青瓜的制作材料:
主料: 大黄瓜2条,大虾肉150克。
辅料: 配料:芥兰100克,红尖椒,芹菜。
调料:鱼露,料酒,味精,盐,大油,蛋清,淀粉,高汤,花生油。


百花酿青瓜的特色:
形似花朵,鲜嫩脆爽,口味鲜美。
教您百花酿青瓜怎么做,如何做百花酿青瓜才好吃
1、将黄瓜洗净去皮去瓤,切成1.5厘米的段,用开水烫熟。大虾去沙线,洗净,剁成茸,置于容器中,加入盐、味精、蛋清、大油、淀粉摔打上劲,制成虾胶。将虾胶挤成小丸子分别酿在黄瓜里,芹菜、红尖椒切成细末儿,点缀在虾胶的顶部,然后整齐地摆在盘中,上屉蒸5分钟取出。芥兰择洗干净,用开水烫熟后摆在青瓜周围。

2、炒锅置于火上,加入高汤、鱼露、料酒、味精,汤开后,下入水淀粉勾芡,浇在青瓜上即成。

 

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