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炸茄饼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
炸茄饼的制作材料:
主料:茄子500克,肉馅100克,鸡蛋2只,绍酒,盐,面粉粉适量。
教您炸茄饼怎么做,如何做炸茄饼才好吃
1、将茄子切成直径3公分,半公分厚的圆片;用刀从中间切开,不要切断,呈合叶状。

2、肉末用料酒、盐拌匀,分别填入茄片中。

3、鸡蛋打散,加入面粉调成糊。

4、锅中放油,烧温热,将茄片放入蛋糊中蘸匀,逐个放入油锅中炸熟成茄饼,捞出。

5、油锅再次烧热,将茄饼二次下锅复炸,待炸至色泽金黄,表皮酥脆时捞出即可。

 

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