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酸辣西葫芦 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
酸辣西葫芦的制作材料:
主料:一个西葫芦,洗净,切开,掏出籽籽 切片装盘。 大葱一根,其实半根足以,生姜切丝,要想香,葱蒜姜。
教您酸辣西葫芦怎么做,如何做酸辣西葫芦才好吃
开火,上锅。油热,爆炒葱、辣子,姜。爆炒后倒入西葫芦,翻炒几个回合,加醋少许(白醋、红醋都可)。继续翻炒 加盐。快出锅时再加鸡粉(偶一般不加味精,偶都是用鸡粉代替)。加盐后翻炒 几下 就可以出锅了。 

贴士:最好还是用白醋,用红醋之后,菜就 没有那种青翠欲滴的感觉了在做醋溜的菜是,最好不要用味精,味精的主要成分是谷安酸钠,它在酸性环境中,不能很好的分解成谷安酸离子(这是构成鲜味的重要元素)。

 

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