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三椒鸡片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
三椒鸡片的制作材料:
主料:鸡脯肉1块,青椒,红椒,黄椒各半个。
调料:盐半小匙,白胡椒粉,麻油各少许。 酒1大匙,盐少许,水5大匙,太白粉1小匙。


教您三椒鸡片怎么做,如何做三椒鸡片才好吃
1、鸡脯肉去皮及小骨,切薄片,加入腌料充分打水,腌10分钟。 

2、青、红、黄椒各切滚刀块,放入滚水中氽烫一下,捞出放入冷水中漂凉,沥干水分。 

3、用4大匙油起油锅,高温快炒鸡片至色白,再加入三椒块及调味料烩炒片刻即成。 

妙厨笔记: 
1、氽烫就是锅中水以大火煮沸,放入材料再煮沸,随即捞起,漂冷水。 

2、青、红、黄椒本身微甜可生食,因此烹调时间不宜过长,以免损失养分。

贴心叮咛:青、红、黄椒含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、磷、铁、硅和维生素 A、 C,经常食用可滋养发根、强化指甲、防治高血压、糖尿病、心脏病、视力减退,并可使皮肤光泽细腻。

 

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