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鱼香鸡肉丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
鱼香鸡肉丝的制作材料:
主料:鸡胸肉(切丝)150克
辅料:小黄瓜(切丝)2条,蛋白2大匙调料/
调料:a:酱油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,葱末各适量,高汤或清水2大匙。b:豆瓣酱2小匙,胡椒粉,盐,淀粉适量,绍兴酒1大匙
教您鱼香鸡肉丝怎么做,如何做鱼香鸡肉丝才好吃
(1) 鸡肉丝撕入少许盐和胡椒,淋上绍兴酒,用蛋白和淀粉抓匀。

(2) 烧热油,放入鸡肉炸至变色,再把黄瓜丝炸成青萃色,同鸡肉一起取出。

(3) 另起锅热油,放入豆瓣酱炒香,加入鸡肉和黄瓜丝略炒,加a料调味即可。 
备注说明 特点: 鱼香味是四川菜肴的独特口味,最适宜下饭,鸡肉也可以猪里脊肉代替。

 

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