自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 滑炒鲈鱼片

滑炒鲈鱼片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
滑炒鲈鱼片的制作材料:
主料:鲈鱼
辅料:鸡腿菇,菜心,鸡蛋清,野山椒末,青红椒粒
调料:盐,料酒,白糖,胡椒粉,山椒水,鸡精,水淀粉,蒜茸,葱姜节,高汤,鸡油,食用油


滑炒鲈鱼片的特色:
色泽明快,鱼肉细滑,蘑菇脆嫩。
教您滑炒鲈鱼片怎么做,如何做滑炒鲈鱼片才好吃
1、将鲈鱼去内脏洗净后,切下头尾用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味,鸡腿菇洗净切成片,菜心摘洗干净; 

2、坐锅点火放入油,油温4成热时放入菜心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟,菜心摆在鱼盘两侧,鸡腿菇放于盘中; 

3、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入鱼片滑散捞出,锅内留余油,放入蒜茸、山椒末炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀,用水淀粉勾芡,撒入青红粒,淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中即可食用。

天天提示:使用山椒做鱼,可开胃,增强食欲,帮助消化吸收营养成分。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: