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姜末鱼片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
姜末鱼片的制作材料:
主料:草鱼
辅料:姜末
调料:盐,鸡精,料酒,鸡蛋清,水淀粉,香油,葱段,姜片
姜末鱼片的特色:
味鲜肉嫩,色白清淡爽口。
教您姜末鱼片怎么做,如何做姜末鱼片才好吃
1、将草鱼去鳞、去内脏,再从脊背切开,剔去大骨片去鱼皮后,把鱼肉切成一寸长的块,再片成2分厚的片放到碗里,加入盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用; 

2、坐锅点火放入清水、盐、葱段、姜片,待锅开后将浆好的鱼片一片一片放入锅中,用勺轻轻搅动,鱼片漂起来时捞出,控干水分; 

3、将氽好的鱼片放入器皿中,放入姜末、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。 

天天提示:把浆好的鱼片再放入一些油,下锅后鱼片不粘连;拌鱼片时要小心,鱼片易碎。

 

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