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椒麻鸭下巴 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
椒麻鸭下巴的制作材料:
主料:鸭下巴250克。 调料 蒜油,葱,姜,色拉油,糊辣椒面,熟芝麻,盐,味精,酱油,花椒粉等适量。


椒麻鸭下巴的特色:
皮脆内嫩,色泽红亮,麻辣鲜香。
教您椒麻鸭下巴怎么做,如何做椒麻鸭下巴才好吃
【刀工成型】: 鸭下巴洗净,加入葱、姜、花椒粉、盐腌制10小时。 

【烹调方法】: 炸、炒。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色,捞出,锅内留少许油,放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下,起锅即成。

【技术要领】: 鸭下巴腌制时间要长,炸制时一定要炸酥。

 

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