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双椒鸭块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
双椒鸭块的制作材料:
主料:板鸭1只 小米椒120克 青花椒60克 姜片5克 味精,香油,精炼油,香菜叶各适量
双椒鸭块的特色:
鸭肉鲜香麻辣,味道刺激。
教您双椒鸭块怎么做,如何做双椒鸭块才好吃
1.板鸭斩下头、翅(均留用),拆去大骨,斩成4厘米大小的块,逐一用刀背轻排一遍;小米椒去蒂除籽,切成辣椒圈

2.净锅上火,放入适量精炼油烧热,下入姜片、青花椒、小米椒略炒,投入鸭块、鸭头和鸭翅翻炒几下,掺入适量清水,加盖用小火�约5分钟,最后调入味精,淋入香油,起锅装盘,撒上香菜叶即成。

说明:板鸭入肴,一般不需再加盐,否则口味会过重。

 

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