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酱香苦瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
酱香苦瓜的制作材料:
主料:苦瓜,肉馅 甜酱,酱油,白糖,精盐,鸡精,水淀粉


酱香苦瓜的特色:
此菜色泽酱红,清鲜味苦,清暑退热,实为夏令佳肴;为四川风味。
教您酱香苦瓜怎么做,如何做酱香苦瓜才好吃
1、将苦瓜对剖两半,挖去瓜瓤,切成长约2. 8厘米、宽约1.4厘米的条状; 

2、坐锅点火倒入油,油温六成热时,倒入甜酱炒散、炒香;再放精盐、糖后炒数下,然后倒入苦瓜,再加50克汤水,拌炒后再烧,烧至苦瓜上色入味,加入鸡精,用水淀粉勾芡收汁,就可起锅装盘。 

特别提示:若不习惯苦味,可先将苦瓜放沸水中稍煮,待苦味减轻后,再按上述制作方法操作即可。

 

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