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苦瓜焖豉油肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
苦瓜焖豉油肉的制作材料:
主料:半肥瘦的猪肉200克,苦瓜1个,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,黄糖,胡椒粉,生粉各适量。


教您苦瓜焖豉油肉怎么做,如何做苦瓜焖豉油肉才好吃
(1)先将猪肉切片(不要太薄),用姜、蒜、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。 

(2)把腌过的猪肉倒在锅内用中火煎(不用油),把肥油逼出,这样口感则不太肥腻。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例为3:2:1:1),用中小火煮20分钟,快好时下一小块黄糖煮溶,上碟待用。 

(3)苦瓜切厚片,并用上面的方法用盐腌10分钟,略飞水。 

(4)把苦瓜略炒后,加入豉油肉焖。喜欢爽口的不用焖太久。 

贴士:肥肉最好选雪花状,苦瓜挑浅绿色的不会太苦。

 

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