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腐竹焖鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
腐竹焖鱼的制作材料:
主料:福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花,花生油,盐,酱油适量。


腐竹焖鱼的特色:
鲜香美味,腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质,营养价值高,老少皆宜。
教您腐竹焖鱼怎么做,如何做腐竹焖鱼才好吃
1、鱼清洗干净,不用切块,将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟,把适量姜丝放入鱼肚去腥。 

2、在腌制鱼的同时,将腐竹用温水浸泡至软即可。 

3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色,接着放适量的盐和酱油,焖2分钟后起锅。 

4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟,然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。 

5、最后可加入适量葱花烩一烩,色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。

贴士:
1、腐竹浸泡至软就可以捞起,以免浸泡太久失去了柔韧的口感。 

2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼,以免煎焦。

 

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