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酱汁鲤鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
酱汁鲤鱼的制作材料:
主料:鲤鱼1条。 甜酱,酱油,料酒,盐,味精,白糖,葱,姜,油,香油。
酱汁鲤鱼的特色:
口味咸鲜,酱香浓郁,色泽红,作时注意使鱼将汁吸入体内,炸时一定要使鱼中的流离水多一些为好。
教您酱汁鲤鱼怎么做,如何做酱汁鲤鱼才好吃
鲤鱼洗净掏空,在鱼体两侧打上花刀,葱切段,姜切片,上火,放入油,烧到六成热时,放鱼,出水后取出,再将油烧到八成热,放入鱼再炸一次,取出滤干油。上火,加油,将葱,姜煸出香味后去掉,入甜酱略炒,加入酱油,料酒,盐味精,白糖和水,把鱼放入烧20分钟,中间将鱼翻动2到3次,使鱼肉均匀入味。待汁少时,放在大火上,将汁全部收浓,淋入香油,即可。

 

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