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香辣肉末茄子煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
香辣肉末茄子煲的制作材料:
主料:肉末,茄子,蒜茸香辣酱,盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉。


教您香辣肉末茄子煲怎么做,如何做香辣肉末茄子煲才好吃
肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌。


茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)。


重要材料:蒜茸香辣酱。


肉末用油煸炒。


捞出肉末,余油炒香辣酱。


茄子入锅炒至软,加少许盐,糖。


砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟。


香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲。

 

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