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油炸小鲫鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
油炸小鲫鱼的制作材料:
主料:小鲫鱼。 食用油,精盐,料酒,水淀粉,姜,葱,蒜,酱油,香菜,干红辣椒,花椒(干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用)。
油炸小鲫鱼的特色:
香脆麻辣,下酒的好菜。
教您油炸小鲫鱼怎么做,如何做油炸小鲫鱼才好吃
1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净,沥干水分。 

2、姜、蒜切末,干红辣椒切丝,葱、香菜切细(备用)。 

3、用葱、蒜末,干红辣椒丝,花椒,料酒,酱油,少许盐腌制1、2小时(视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味)。 

4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀(水淀粉用量不要太多) 

5、铁锅点火,放入油至8成熟,放入鲫鱼炸至呈黄色。 

6、沥干油,撒上葱、香菜末点缀即可。

 

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