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香酥茄子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
香酥茄子的制作材料:
主料:嫩茄子400克。 鸡蛋1个,湿淀粉100克,色拉油750克。 碘盐10克,味精5克,胡椒粉5克,椒盐8克。


教您香酥茄子怎么做,如何做香酥茄子才好吃
(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块,用盐腌10分钟,挤出水份,加胡椒粉,味精。 

(2)把鸡蛋打入茄块内,加湿淀粉抓均匀。 

(3)勺内放油烧六七成热,茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出,待油增温后,再炸一遍,捞出沥油,装盘,放椒盐即好。 

贴士:茄子腌后要沥出水份,挤干后,再挂糊。

 

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