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肉片炖豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
肉片炖豆腐的制作材料:
主料:质地细嫩的鲜豆腐一块(一般重500克),猪瘦肉片50克,水发木耳适量(依喜好可多可少)。


教您肉片炖豆腐怎么做,如何做肉片炖豆腐才好吃

把豆腐切成一寸左右方片,下温水中焯一下。


开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。


葱白、葱叶分开切成葱花,姜切末。


勺内放少许花生油,油5成热时下肉片,煸炒片刻下切好的葱白和姜末,炒出香味加入酱油适量(要能使豆腐炖上色)。加入热水或高汤,放入豆腐。


放盐,将木耳盖在豆腐上,加鸡精后小火炖至入味。


炖期间要用铲子轻轻铲动,以免粘锅。

 

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