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生炒蒜苔肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
生炒蒜苔肉的制作材料:
主料:五花肉250克,蒜苔150克,辣椒2个,酒1大匙,酱油1大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,清水4大匙


教您生炒蒜苔肉怎么做,如何做生炒蒜苔肉才好吃
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。 

2.将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。 

3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料(2),放入辣椒丝同炒。 

4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。 


 重点提示 

1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。 

2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

 

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