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糖醋鱼段 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
糖醋鱼段的制作材料:
主料:鱼一条(青鱼,草鱼,鲤鱼),生抽,老抽,醋,糖,葱,姜,花椒,八角,料酒。
教您糖醋鱼段怎么做,如何做糖醋鱼段才好吃
1、将鱼洗净,沥干水份,切成鱼段,放如盆中,洒盐,生抽,打一个蛋,并抓一把面粉,用手拌匀,味十五分钟。 

2、火上放平底锅,锅中放油,油多些(用来炸鱼段的),油七成热时,放入味好的鱼段,炸至金黄捞出(炸鱼剩的油,倒入其它容器,用于以后炸东西用)。
 
3、锅中放新油,等油热后,放入花椒,八角和葱,姜炒香。 

4、放入炸好的鱼段,然后放生抽,老抽,料酒,醋和一点水,将火拧小,盖锅盖炖,中间翻面,可以尝尝口味,加糖,醋调整味道。 

5、等鱼段熟,汤收后盛盘。味道浓郁,咸甜酸皆有,十分开胃。

 

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