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啤酒猪脚 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
啤酒猪脚的制作材料:
主料:猪脚4块,香菜末少许。啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。


教您啤酒猪脚怎么做,如何做啤酒猪脚才好吃
1. 猪脚洗净,先汆烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。

2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。

3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。

贴士:猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。

 

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