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煎炸猪蹄 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
煎炸猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄。


煎炸猪蹄的特色:
甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养。
教您煎炸猪蹄怎么做,如何做煎炸猪蹄才好吃
1、肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。  

2、将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。

 

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