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腊肉烧花菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
腊肉烧花菜的制作材料:
主料:腊肉(半肥瘦),化猪油(或色拉油)花菜,大葱,豌豆苗,菜油,精盐,味精,水豆粉适量。


腊肉烧花菜的特色:
此菜忌用菜油、酱油,一是保持菜品淡雅的色泽,二是体现花菜清爽的口感。
教您腊肉烧花菜怎么做,如何做腊肉烧花菜才好吃
1、腊肉煮熟,切片;花菜分解为成人拇指大小,洗净后下沸水焯2—3分钟(水里最好加盐,一是保持花菜色泽,二是便于附着咸味);大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净,水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁;

2、化猪油(或色拉油)烧熟,先下腊肉稍微炒一下,加高汤、花菜烧至入味,起锅前依次加豌豆苗、滋汁,菜成。

 

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