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支竹粉丝鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
支竹粉丝鱼的制作材料:
主料:大鱼腩500克,支竹250克,粉丝150克;葱,姜,蒜各少许;盐,糖少许。
支竹粉丝鱼的特色:
由于加入了胡椒粉,非常可口,又不觉得辣,支竹和粉丝的搭配,加上煎香了的鱼腩,味道很相配。
教您支竹粉丝鱼怎么做,如何做支竹粉丝鱼才好吃
1、将支竹、粉丝洗干净,支竹切段,用水浸泡。 

2、把鱼洗干净,用盐腌制大概15分钟,晾干。 

3、用油起锅,慢火将鱼煎至金黄。 

4、捞起鱼备用。将支竹过油锅,捞起后,用油、姜片、蒜片起锅,将鱼和支竹放入锅,然后加水,直至水刚盖过支竹和鱼。加入少许糖、盐、酱油,盖上锅盖,焖煮10分钟。 

5、打开盖子,加入少许胡椒粉,待支竹软身后,加入粉丝,焖约5分钟。 

6、用酱油、糖、味精勾芡,备用。 

7、捞起鱼后,再煮5分钟,加入油,葱,然后打芡,即可。

贴士: 一定要控制好时间和火候,因为支竹和粉丝都是很容易发胀和煮烂的;粉丝加入后不久,就可以准备上碟;水要适时地加,以防蒸干。另外可根据个人口味,尝试加入柱候酱或豆瓣酱等酱料配合。

 

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