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山芹鸭丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
山芹鸭丝的制作材料:
主料:山芹菜190克,烤鸭1/4只,辣椒2个。烤鸭汁3大匙,料酒1大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许。


教您山芹鸭丝怎么做,如何做山芹鸭丝才好吃
1、山芹菜洗净,切小段,辣椒剖开、去籽、切丝;

2、烤鸭去骨、切丝,用2大匙油炒芹菜和辣椒,再放入鸭丝同炒;

3、加入调味料,炒匀盛出。

贴士:
1、一般烤鸭店会帮客人将鸭肉切块,为了方便取肉,可请店家将鸭肉去骨即可,或者根本不要切小,自己剔下鸭肉再切丝即可。

2、山芹菜非常细嫩,并有特殊香气,如果没有,也可用一般芹菜代替。

3、除了烤鸭,也可将煮熟的鸡、鸭以同法烹调,甚至各种白切的鸡鸭块,去骨、取肉后切细,变化新吃法比重复加热的口感好。

 

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