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香酥豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
香酥豆腐的制作材料:
主料:中华豆腐一盒 豆酥半粒50公克 芹菜末20公克 酱油膏1汤匙
调料:油2汤匙 香油1汤匙 糖1/2小匙


教您香酥豆腐怎么做,如何做香酥豆腐才好吃
1.将豆腐切0.8公分薄片,约10片,放蒸盘上蒸笼蒸约3分钟,蒸热,取出淋上酱油膏及芹菜末。 

2.豆酥磨成细末。

3.锅热入油及香油,倒入豆酥及调味料炒至酥松,香味出来,颜色金黄色即可起锅,淋在豆腐上,放酒精锅上桌,乘热食用,酥、香、滑、嫩、媲美荤食之鳕鱼。 

注:
1.豆腐宜选用嫩豆腐,如用中华豆腐又太嫩,则需用汤匙取食。 

2.蒸后加点酱油膏,因豆腐本身无味,若不加本菜太淡。 

3.豆酥是四川黄豆豉球,带点辣味、咸味、有特殊香味。

 

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