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酸汁烧茄夹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
酸汁烧茄夹的制作材料:
主料:嫩茄子150克,瘦肉50克
辅料:生姜5克,葱5克,红椒1只
调料:花生油300克(实耗30克),盐5克,味精2克,白糖3克,湿生粉适量,泰汁10克


教您酸汁烧茄夹怎么做,如何做酸汁烧茄夹才好吃
(1) 嫩茄子去皮切二刀夹,瘦肉砍成泥,生姜去皮切米,葱切花,红椒去籽切米。

(2) 瘦肉加少许盐、味精、湿生粉制成馅,然后榔入茄夹内,起锅烧油,待油温110℃时,逐个投入茄夹,炸至内熟外黄时捞起摆入碟内。

(3) 锅入留油,下入姜米、红椒米、泰汁、盐、味精、白糖,烧开,用湿生粉勾芡,撒入葱花,浇在炸好的茄夹上即成。

 

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