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三丝蒜苗 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
三丝蒜苗的制作材料:
主料:蒜苗
辅料:平菇,红椒,鸡丝
调料:盐,料酒,蚝油,鸡精,高汤,生抽,白糖,醋,蛋清,水淀粉,葱姜末,食用油


教您三丝蒜苗怎么做,如何做三丝蒜苗才好吃
1、将蒜苗摘洗净切成寸段,平茹、红椒洗净切成丝,鸡丝加入盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用; 


2、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入鸡丝划散,烹入料酒、蚝油、生抽、高汤、白糖炒匀,再放入蒜苗、红椒、平菇翻炒均匀,用水淀粉勾芡,加入适量醋出锅即可。 

提示:三丝之一的平菇又叫平蘑、元蘑,属于食用菌类,是世界四大栽培菌之一。口感好、营养高、不抢味。但鲜品出水较多,易疲沓老轫,炒菜时须掌握好火候。还要注意随吃随洗,洗早了会变黑。

 

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