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芽菜扣肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
芽菜扣肉的制作材料:
主料:五花猪肉一斤,宜宾芽菜半斤切一厘米长的段,将酱油约一两,白糖两大匙,味精适量放一个碗里,泡辣椒十个切段。


教您芽菜扣肉怎么做,如何做芽菜扣肉才好吃

1、五花肉洗净煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可),锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片(约0.5厘米),肉皮朝下贴碗底排列放好


2、芽菜铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖,味精均匀地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。


3、将碗这样斜着转上几圈,目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。


4、然后放进高压锅蒸20分钟,如果没有高压锅的话,那就得蒸上1个小时以上。


出锅后用另一个碗盖在上面,然后翻倒过来。好了,可以吃了哦!

 

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