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飘香四季豆 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
飘香四季豆的制作材料:
主料:四季豆
辅料:咸鸭蛋黄,芽菜,红椒粒
调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡精,高汤,白酱油,白糖,葱,姜,蒜,香油,食用油


飘香四季豆的特色:
四色搭配,家常味浓。
教您飘香四季豆怎么做,如何做飘香四季豆才好吃
1、将四季豆洗干净,用冷水泡半小时,芽菜洗干净切成末,鸭蛋黄切成粒,葱、姜、蒜洗净切成末; 

2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入四季豆炒软倒入盘中待用; 

3、坐锅点火放入油,油热放入鸭蛋黄粒炒散,倒入芽菜末、适量高汤、料酒炒出香味,加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、鸡精,待汁浓时,淋入香油出锅即可。 

贴士:扁豆含毒蛋白,凝集素,以及能引起溶血症的皂素。烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。

 

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