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鱼香苦瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
鱼香苦瓜的制作材料:
主料:苦瓜2-3根,姜一块,红干椒若干,蒜几瓣。豆瓣酱2勺,白糖一小勺,淀粉一小勺加水勾欠,酱洒,醋,盐,鸡精,香油。


教您鱼香苦瓜怎么做,如何做鱼香苦瓜才好吃

苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用。


姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热水泡后切成细丝,淀粉加水备用。


将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透,注意用大火,开锅后即可。


捞出苦瓜丝控干水份装盘备用,看看颜色有什么不同。


炒锅烧热放油烧至五成热,下姜丝炒出香味,再下豆瓣酱翻炒。


姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝,象这样。


在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。


入湿淀粉勾芡。


加入蒜末,滴少许醋,淋入香油,关火。


可以装盘了!

 

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