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糖醋鱼条 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
糖醋鱼条的制作材料:
主料:净鱼肉450克。鸡蛋黄25克。淀粉30克,花生油200克,葱10克,姜10克,酱油10克,清汤100克,白糖65克,醋40克。
教您糖醋鱼条怎么做,如何做糖醋鱼条才好吃
将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊,待用,炒锅内放入花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟,至呈金黄色捞出,沥油。炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入酱油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾成浓芡,烹入醋,将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。

 

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