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巧炒豆渣 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
巧炒豆渣的制作材料:
主料:豆腐渣500g
辅料:青豆50g
调料:盐,胡椒粉,鸡精,高汤,水淀粉,香油,生抽,食用油,姜葱末


巧炒豆渣的特色:
粗纤维丰富,口味鲜咸香。
教您巧炒豆渣怎么做,如何做巧炒豆渣才好吃
1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清,沥干水分,下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软,用水煮熟,挑出豆皮,洗干净待用; 

2、坐锅点火入油,待油温至3成热时,下姜、葱末炒香,大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开,放些葱花,香油烧热淋在葱花上即成。

 

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