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姜汁豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
姜汁豆腐的制作材料:
主料:北豆腐
辅料:鸡肉,香菜,炸好的杏仁
调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡精,干淀粉,酱油,葱姜汁,高汤,食用油


教您姜汁豆腐怎么做,如何做姜汁豆腐才好吃
1、将豆腐用刀捣碎成泥,入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀,倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用; 

2、坐锅点火入油,到4成热时下入鸡肉,炒至变色,倒入料酒、高汤、酱油,放盐和鸡精,勾芡后淋在豆腐上,再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。

天天提示:蒸豆腐泥时要蒸熟定型,但要注意别蒸过老;炒鸡肉粒时,可用水淀粉浆一下,以防炒老。

 

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