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玉兰茄子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
玉兰茄子的制作材料:
主料:茄子
辅料:猪肉馅
调料:盐,酱油,鸡精,料酒,鸡蛋,胡椒粉,葱,姜,蒜瓣,香油,鸡汤,食用油


玉兰茄子的特色:
茄子软嫩,鲜香可口。
教您玉兰茄子怎么做,如何做玉兰茄子才好吃
1、将茄子洗净(蒂不要切掉),横着切成四片,蒂要连着切,放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉,葱、姜切成片; 

2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状,然后将调好的馅抹在每两片茄子中间,要抹均匀,共抹三层; 

3、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子,开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透,汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。 

提示:选用灯泡茄子不要太大,半尺左右即可;馅调的不要太稀,否则不好酿。

 

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