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酱爆茄豆 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
酱爆茄豆的制作材料:
主料:茄子(紫色细长的那种)500克,嫩青豆150克,甜面酱25克,葱姜末5克,蒜末5克,绍酒,盐,糖适量。
酱爆茄豆的特色:
柔软香润,味鲜咸适宜。
教您酱爆茄豆怎么做,如何做酱爆茄豆才好吃
1、将茄子切成滚刀块(约1厘米厚);青豆洗净,放在加了盐的沸水中煮熟。

2、起油锅,锅中放油5汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末,再放入茄子煸炒至褐黄色,烹入绍酒;将茄子拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,炒出香味,再放入青豆、白糖、盐、味精炒匀,使酱汁均匀包裹在茄子上即可。

 

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