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蒜香骨 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
蒜香骨的制作材料:
主料:猪肉排600克 ,大蒜150克, 胡萝卜50克, 洋葱50克, 芹菜100克 ,香菜75克 精盐,胡椒粉,味精,鸡精,玫瑰露酒,松肉粉,食粉各适量, 色拉油1500克,约耗100克


教您蒜香骨怎么做,如何做蒜香骨才好吃
1、排骨洗净,斩成8厘米长的段,入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末,纳入盆内。均待用。 

2、将清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒,然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精,用手抓匀后,放入冰箱中冷藏3~4小时。 

3、炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,将冷藏后的排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入锅中炸至八九成熟捞出,待锅中油温升至七八成热,将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时,捞出沥油装盘,即成。

 

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