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片水煮鱼片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
片水煮鱼片的制作材料:
主料:草鱼


教您片水煮鱼片怎么做,如何做片水煮鱼片才好吃
草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的


将鱼头、鱼尾切下


去脊骨,这个不用多说了,看图片就明白了







将脊骨切成小段


将鱼头从当中劈开


将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断




开始片鱼片,将鱼肉皮朝下至于案板上,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。




 

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