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香菇里脊 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
香菇里脊的制作材料:
主料:猪里脊肉200克,水发香菇100克
辅料: 精盐3克,味精1),5克,绍酒15克,葱段4克,鸡蛋清25克。芝麻油10克,熟猪油750克(实耗油70克),湿淀粉25克


香菇里脊的特色:
芳香馥郁,味道醇和。
教您香菇里脊怎么做,如何做香菇里脊才好吃
1)、将香菇洗净,大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆;

2)、将炒锅置火上,下入熟猪油,烧至三成热(绑66℃)时,放入里脊肉片划散沥油待用;

3)、原锅留底油,投入葱段稍煽,放香菇、白汤、精盐和里脊片,加入绍酒、葱段稍炒勾芡,淋明油颠翻出锅装盘即成。

 

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