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清炖鲫鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 乳母食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼400克
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,香菇(鲜)15克
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克


清炖鲫鱼的特色:
汤鲜肉香,营养丰富。
教您清炖鲫鱼怎么做,如何做清炖鲫鱼才好吃

1. 将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2. 将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3. 把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。


清炖鲫鱼的制作要诀:鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。
小帖士-健康提示:
鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用,且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

 

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