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扒海米白菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
扒海米白菜的制作材料:
主料:白菜500克
辅料:虾米25克
调料:淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)50克,香菜5克,大葱3克,姜3克,盐4克,味精2克,料酒10克,花椒2克,鸡油10克
扒海米白菜的特色:
色泽洁白,熟烂味美,汁芡明亮,咸鲜适口。
教您扒海米白菜怎么做,如何做扒海米白菜才好吃
1. 将白菜帮放开水中煮至熟烂;
2. 放凉水中投凉,用干净纱布吸干水分;
3. 切成长10厘米、宽1厘米的长条;
4. 把海米摆放在盘内,再把切好的白菜条摆放在海米上;
5. 炒锅放猪油,加热后放入葱段、姜块炝锅;
6. 添入鸡汤,拣出葱段、姜块不用;
7. 加入精盐、味精、绍酒、花椒水,再把盘内的白菜海米放入锅内;
8. 用慢火煨4分钟,用淀粉拢芡,淋明油大翻锅,再淋上鸡油出锅装盘。


扒海米白菜的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

 

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