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鳜鱼粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鳜鱼粥的制作材料:
主料:粳米100克,鳜鱼200克
调料:姜5克,小葱3克,盐5克,味精2克,料酒10克,香油5克
教您鳜鱼粥怎么做,如何做鳜鱼粥才好吃
1. 将鳜鱼肉去皮,批成厚片,排成梯形,再改刀成粗丝;
2. 将鳜鱼肉放入碗内,加入料酒、姜(切末)和适量盐、香油,拌匀稍腌;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 取锅加入冷水、粳米,先用旺火煮沸;
5. 然后改小火熬煮,至米粒开花时,加入鳜鱼肉丝;
6. 待两三沸之后,鱼肉熟透,再加入盐、味精、香油,撒上葱(切末)末,即可盛起食用。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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