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绿豆竹叶粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味:清香味      
工艺:
绿豆竹叶粥的制作材料:
主料:粳米100克,绿豆30克
辅料:荷叶10克,水竹叶10克,金银花5克
调料:冰糖15克
教您绿豆竹叶粥怎么做,如何做绿豆竹叶粥才好吃

1. 先将鲜荷叶,鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内;
2. 锅内加入适量冷水,煮开,去渣取汁; 
3. 绿豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发胀,放入锅中,加入约1500毫升冷水;
4. 用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁,改用小火缓熬至粥熟;
5. 粥内调入冰糖,搅拌均匀,即可盛起食用。


绿豆竹叶粥的制作要诀:1. 本品需银花露约10克;需用鲜荷叶、鲜竹叶,如没有鲜品可用干品(减半)代替。
2. 银花露:金银花5克加水适量,煎汁,去渣,冷却。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

 

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