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荔枝鸭粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:
荔枝鸭粥的制作材料:
主料:粳米100克,鸭1500克
辅料:荷叶30克,荔枝50克
调料:盐2克,酱油5克,料酒5克,植物油20克
教您荔枝鸭粥怎么做,如何做荔枝鸭粥才好吃

1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 将鸭去毛及内脏,洗净,下沸水锅煮至半熟;
3. 捞出晾干,去骨;
4. 鸭肉切成薄片,加料酒、酱油拌匀;
5.  炒锅放入植物油烧热,下鸭肉片、荔枝肉,加入煮鸭原汤和盐:
6. 用中火煮半小时,放入粳米,用荷叶盖在上面,一同煮熟即可。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

 

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