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豆腐砂锅饭 菜谱

菜系及功效:精品主食
豆腐砂锅饭的制作材料:
主料:硬豆腐:半块米:两份水:430cc昆布:1张6cm*4cm自然盐:半小匙---A酱油:半小匙---A青豆:半杯(干品约30g放水里浸)胡罗卜:中半根鲜菇:半朵芝麻油:2小匙---B酱油:2小匙---B盐:少许---B


教您豆腐砂锅饭怎么做,如何做豆腐砂锅饭才好吃
1)用筛网掏好米去水份,放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

2)豆腐用干布包住去水份。

3)在1)里调入A味料,开小火。(砂锅容易烧焦,所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾)

4)在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜,接着小心放进豆腐(不要让它碎了)继续炒,再倒入鲜菇和调味料B。

5)待砂锅煮开,迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来(因为底正是容易焦的地方)。接着把4)调好的菜全部倒入砂锅,再用小小火煮12~13分钟。(这些动作都要快)

6)取出的昆部细切。

7)饭熄火后蒸发十五分钟左右(这期间不可以打开盖)

8)开盖放入切好的昆布,再把这些饭全盛到碗里即成。

 

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