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蟹粉翅汤包 菜谱

菜系及功效:精品主食
工艺:
蟹粉翅汤包的制作材料:
主料:蟹粉25克,水发鱼翅25克,猪皮150克,面粉200克。
调料:盐,味精,鸡精,姜末,料酒,色拉油各适量。
教您蟹粉翅汤包怎么做,如何做蟹粉翅汤包才好吃

1.蟹粉、水发鱼翅过水,入笼蒸至溶化,过滤凉透后入冰箱。

2.猪皮下油锅加调料炒熟,凉透后入冰箱做成皮冻;取出皮冻搅碎,与蟹粉、鱼翅拌匀成馅心待用。

3.面粉加清水、盐和制成汤包面团,下剂擀皮。

4.面皮包入馅心,入笼蒸7-8分钟即可。


蟹粉翅汤包的制作要诀:坯皮包入馅心后,口一定要封紧,否则熟制后的汤易外溢。

 

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