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陈皮瘦肉粥 菜谱

菜系及功效:精品主食
口味:咸鲜味      
工艺:
陈皮瘦肉粥的制作材料:
主料:粳米150克,猪肉(瘦)100克
辅料:陈皮10克
调料:大葱3克,姜2克,色拉油5克,料酒10克,酱油5克,盐2克
教您陈皮瘦肉粥怎么做,如何做陈皮瘦肉粥才好吃

1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 猪瘦肉洗净,切成肉末;
3. 葱姜洗净均切末备用;
4. 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟,备用;
5. 把陈皮润透切片;
6. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米和陈皮片放入,用旺火烧沸;
7. 然后加入猪瘦肉末,改用小火熬煮,见粥变浓稠;
8. 下入盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

 

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