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肉粒萝卜干粥 菜谱

菜系及功效:精品主食
口味:清香味      
工艺:
肉粒萝卜干粥的制作材料:
主料:粳米100克
辅料:猪肉(瘦)50克,萝卜干50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克
调料:豆豉15克,大葱4克,色拉油25克,料酒10克,酱油12克,白砂糖2克,盐1克,胡椒粉2克
教您肉粒萝卜干粥怎么做,如何做肉粒萝卜干粥才好吃

1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分,放入锅中;
2. 锅内加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸;
3. 改用小火慢煮成粥底;
4. 萝卜干洗净,用温水浸泡回软,切丁;
5. 青、红辣椒洗净,去籽,切小丁备用;
6. 炒锅上火烧热,加少许色拉油,下入猪肉粒、萝卜干丁,煸炒至变色;
7. 加入料酒、酱油、白糖,再下入豆豉继续煸炒出香味;
8. 最后下入青、红辣椒丁,翻拌均匀,盛起备用;
9. 锅内倒入粥底,旺火烧滚,再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉,搅拌均匀;
10. 撒上葱末,即可盛起食用。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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