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猪脾粥 菜谱

菜系及功效:精品主食
口味:咸鲜味      
工艺:
猪脾粥的制作材料:
主料:粳米100克,猪脾300克,猪肚150克
调料:大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克
教您猪脾粥怎么做,如何做猪脾粥才好吃
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净;
3. 葱姜洗净分别切段、片备用;
4. 取锅放入冷水、猪脾、猪肚,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,撇去浮沫;
5. 再改用小火炖煮至熟烂,捞出猪脾、猪肚,拣去葱段、姜片;
6. 锅内加入粳米,用旺火煮开后改小火,熬煮至粥成。
7. 把猪脾、猪肚切成细丝,放入粥内,加入盐、味精调好味,即可盛起食用。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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