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水姜鸭粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱
口味:甜味      
工艺:
水姜鸭粥的制作材料:
主料:糯米100克,鸭肉200克
辅料:猪肉(瘦)50克,冬菜30克,韭菜20克
调料:姜20克,胡椒粉2克,白砂糖25克,味精2克,酱油10克
教您水姜鸭粥怎么做,如何做水姜鸭粥才好吃
1. 糯米洗净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2. 猪瘦肉洗净,切薄片;
3. 嫩姜切丝;韭菜洗净,切成3厘米长的段;
4. 锅置旺火上,加入冷水、酱油和白糖煮沸;
5. 放入鸭肉,改用中火卤熟捞起;
6. 稍冷后斩成3厘米见方的块,卤鸭汁留用;
7. 煮锅放在旺火上,加适量冷水煮沸;
8. 下糯米、卤鸭汁及冬菜,待水沸时用手勺顺锅边搅动,10分钟后加入猪瘦肉片、卤鸭肉丁同煮;
9. 调入味精,然后用小火煮约15分钟;
10. 粥内下入嫩姜丝、韭菜段和胡椒粉,调好味,即可盛起食用。

 

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